غذا با قارچ و فلفل دلمه ای سیب زمینی گوشت چرخ کرده

آشپزی و تهیه غذا یک امری ضروری و مهم است و برای آن که یک خانواده سالم داشته باشیم ما باید تمامی مواد خوراکی را در برنامه غذایی آن ها قرار دهیم. برای آن که عملکرد بهتری در زندگی روزمره از خود نشان دهیم باید تغذیه کاملی داشته باشید یعنی تمامی سبزیجات، غلات، حبوبات و مواد پروتئینی را نیز مصرف نمایید. ما در زبان فارسی ضرب المثل داریم که می گوید عقل سالم در بدن سالم است. پس غذا های ارگانیک و مقوی استفاده کنید تا سرحال و با نشاط باشید. با مواد غذایی مثل قارچ و فلفل دلمه ای، سیب زمینی و گوشت چرخ کرده می توان یک خوراک خوشمزه تهیه کرد و آن را به همراه نان یا برنج نوش جان کرد. برای آماده سازی این غذا به این مواد اولیه نیاز داریم که شامل:

گوشت چرخ کرده : ۲٠٠ گرم

سیب زمینی: ۳ عدد

گوجه فرنگی: ۱ عدد

فلفل دلمه ای: ۱ عدد

پیاز متوسط: ۱ عدد

ذرت پخته شده : ۲ قاشق غذا خوری

سیر له شده : ۱ قاشق غذا خوری

روغن خوراکی، ادویه کاری و نمک : به مقدار لازم

در ابتدا سیب زمینی، پیاز، فلفل دلمه ای و قارچ را خوب شسته و در صافی بریزید تا آب اضافی گرفته شود و همه ی آن ها به جز سیب زمینی را نگینی خرد کنید. در شروع کار سیب زمینی ها را در یک قابلمه آبپز کنید و بعد از خنک شدن آن را نگینی خرد نمایید حالا پیاز را در کمی روغن تفت بدهید تا طلایی رنگ شود و سپس گوشت چرخ کرده را به همراه سیر له شده اضافه کرده تا کمی سرخ شده و تغییر رنگ بدهد. بعد از سرخ شدن گوشت چرخ کرده به همراه پیاز به آن فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی خرد شده و ذرت را اضافه می کنیم تا این مواد غذایی نیز تفت بخورند سپس سیب زمینی پخته، نمک و ادویه کاری را می افزاییم و اجازه می دهیم تا به مدت چند دقیقه با شعله ملایم غذا روی حرارت باشد.

فلفل دلمه ای مناسب برای دلمه

فلفل دلمه ای یکی از سبزیجات خوشمزه با طعم شیرین است که در انواع آشپزی ایرانی، هندی، چینی و اروپایی کاربرد بسیاری دارد. فلفل دلمه ای را براساس اندازه، رنگ و شکل ظاهری به چند دسته تقسیم می کنند. این سبزی خوش طعم در رنگ های زرد، نارنجی، سبز و قرمز دیده می شود که پر مصرف ترین و ارزان ترین آن ها فلفل دلمه ای سبز رنگ می باشد. نکته جالبی که در مورد فلفل دلمه ای وجود دارد این است که می توان آن را هم به صورت خام و هم پخته شده مصرف نماییم و در هر دو حالت طعم و مزه ی آن بسیار عالی و دلنشین خواهد بود.

شاید جالب باشد بدانید که فلفل دلمه ای دارای جنسیت نر و ماده می باشد و برای تشخیص این که کدام فلفل دلمه ای نر و کدام ماده است فقط کافی است که به شکل ظاهری آن ها توجه کنید. فلفل دلمه ای های ماده دارای چهار برجستگی در قسمت زیرین گیاه بوده ولی انواع نر فلفل دلمه ای دارای سه برجستگی می باشد پس به راحتی می توان آن ها را تشخیص دارد. البته همه انواع فلفل دلمه ای دارای انواع ویتامین ها، آنتی اکسیدان و فیبر خوراکی و ریز مغذی های فراوان هستند و ارزش غذایی آن ها بالا بوده و به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می کنند. مصرف سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ای به سبب داشتن ویتامین های ث و دی می تواند منجر به درخشان و صاف شدن پوست شما شود و از پیری زودرس جلوگیری نماید.

نکته حائز اهمیتی که در این میان باید به آن توجه کرد این است که فلفل دلمه ای های ماده دارای طعم شیرین و بافتی نرم تر هستند و برای خام خوری در کنار غذا ها و تهیه انواع سالاد مناسب تر است اما فلفل دلمه ای نر دارای طعمی نسبتا تند و بافتی منسجم و سفت تر بوده و برای تهیه انواع خوراک دلمه، خورشت و برنج استفاده می شود. استفاده از فلفل دلمه ای در آشپزی علاوه بر طعم خوب رنگ و لعاب غذا را بهتر می کند. البته فلفل دلمه نر و ماده هر دو در رنگ و اندازه های متنوعی تولید می شوند و همچنین فلفل دلمه ای ماده تعداد تخم های بیشتری نسبت به نر دارد این هم یک راه شناخت این نوع فلفل دلمه ای ها محسوب می شود.

یک فلفل دلمه ای چقدر کالری دارد

با توجه به این که فلفل دلمه ای جزو جدایی ناپذیر سفره ما ایرانی ها شده است پس نیاز است که با میزان کالری و مواد مغذی موجود در ترکیب آن ها آشنا شویم تا با اطلاع بیشتر آن را مصرف کنیم. اول این که فلفل دلمه ای در ابتدای رشد به رنگ سبز می باشد و به ترتیب زمانی که رسیده می شود به رنگ های زرد، نارنجی و قرمز دیده شده و دارای بافت نرم و شیرینی می باشد. انواع فلفل دلمه ای منبع غنی از ویتامین C بوده و یک عدد فلفل دلمه ای می تواند نیاز روزانه شما به این ویتامین را تأمین کند. البته میزان ویتامین C در فلفل دلمه ای های رسیده بیشتر خواهد بود. همچنین فلفل دلمه ای در ترکیب خود دارای کلسیم، سدیم، پتاسیم و آهن بوده و به همین سبب ارزش غذایی آن بالا می باشد.

شاید برایتان جالب باشد که میزان کالری فلفل دلمه ای به رنگ و اندازه آن بستگی دارد و این مقدار ار 24 تا 51 متغیر می باشد. هر عدد فلفل دلمه ای سبز دارای 24 کالری بوده و هرچه فلفل دلمه ای رسیده تر شود میزان کالری آن نیز به طبع بالا خواهد رفت. پس نتیجه می گیریم که فلفل دلمه ای یک سبزی کم کالری است ولی در عین حال دارای مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی دیگر می باشد برای داشتن یک رژیم غذایی سالم و کم کالری حتما از فلفل دلمه ای استفاده کنید. این ماده غذایی به دلیل داشتن آنتی اکسیدان فراوان به سوخت و ساز بدن کمک می کند و شما به راحتی با مصرف این ماده غذایی وزن کم می کنید و همزمان به سلامت و شادابی بدن کمک می نمایید. پس حتما از این ماده خوراکی با ارزش استفاده کنید که طعم و رنگ غذا ها را نیز بهتر می کند.